主題旅游飯店的劃分與評定

　　引 言

　　隨著體驗經濟時代的到來和飯店行業市場競爭的日益激烈，為了提升綜合競爭能力，創造行業新的品牌，使消費者享受更溫馨、更豐富的服務產品，形成更為深刻的消費體驗，主題化建設已成為二十一世紀中國飯店發展的方向之一。

　　近年來，結合四川省社會經濟發展情況以及飯店行業實際，四川省旅游局高度重視飯店特色化、主題化建設，目前全省范圍內形成了一批在全國頗具影響力的主題旅游飯店。為進一步探索主題旅游飯店的特性與規律，引導飯店在創建過程中立足市場，開拓資源，完善服務，從而提升整個行業的服務水平和綜合效益，本著標準引導、鼓勵創新、形成特色、塑造品牌的原則，特提出本標準。

　　本標準由四川省旅游局提出。

　　本標準起草單位：四川省旅游局

　　本標準主要起草人：

　　主題旅游飯店的劃分與評定

　　1 范圍

　　本標準規定了主題旅游飯店的劃分條件、評定規則、服務質量及管理制度要求。

　　本標準適用于四川省范圍內合法營業的各種類型的旅游飯店。

　　本標準規定了主題旅游飯店的基本要素和相應技術要求。

　　2 規范性引用文件

　　下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

　　GB/T 19001-2000 質量管理體系要求

　　GB/T 14308-2003 旅游星級飯店的劃分與評定

　　GB/T 17775-2003 旅游區(點)質量等級的劃分與評定

　　GB/T 18971-2003 旅游規劃通則

　　GB/T 18973-2003 旅游廁所質量等級的劃分與評定

　　GB/T 15971-1995 導游服務質量

　　GB 9663 旅游業衛生標準

　　GB 3095-1996 環境空氣質量標準

　　GB 3838 地面水環境質量標準

　　GB 3096-1993 城市區域環境噪聲標準

　　GB 5749 生活飲用水衛生標準

　　GB 9664 文化娛樂場所衛生標準

　　GB 9669 圖書館、博物館、美術館、展覽館衛生標準

　　GB 9670 商場(店)、書店衛生標準

　　GB 12941-1991 景觀娛樂用水水質標準

　　GB 16153 飯館(餐廳)衛生標準

　　LB/T007-2006 綠色旅游飯店

　　3 術語和定義

　　下列術語和定義適用于本標準：

　　3.1 旅游飯店

　　能夠以夜為時間單位向旅游客人提供配有餐飲及相關服務的住宿設施，按不同習慣也被稱為賓館、酒店、旅館、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。

　　3.2 主題旅游飯店

　　主題旅游飯店是指以某種特定的主題為核心，在飯店建筑設計、環境設計、裝飾用品設計、服務方式設計、產品形態設計、企業形象設計等方面表述同一的文化理念，展示同一的文化形象，傳遞同一的文化信念，并能夠以個性化的具象存在為服務對象提供物質享受，并產生精神感染力的旅游飯店。

　　3.3 符號

　　以太陽神鳥圖案為素材形成的符號作為主題旅游飯店的標志。

　　3.4等級

　　根據旅游飯店主題化建設的程度與水平，分為一級、二級、三級、四級和五級主題旅游飯店。級數越高，表示旅游飯店的主題化程度越高。

　　4 類型的劃分和依據

　　4.1主題旅游飯店的創建工作應該根據飯店實際，循序漸進。按照飯店服務功能，主題化建設分為主題環境與建筑、主題前廳、主題客房、主題餐飲、主題康樂五個區域。

　　4.2 在上述五個區域中，飯店圍繞同一主題，符合本標準的相關要求，并取得綜合性必備項目評分表及相關區域評分表的合格分數，即獲得相應等級主題旅游飯店稱號。完成一個區域的主題化建設，即獲得一級主題旅游飯店稱號;完成兩個，即獲得二級主題旅游飯店稱號。以此類推，五個區域均實現主題化建設，即獲得五級主題旅游飯店稱號。

　　4.3 主題旅游飯店的劃分與評定按照本標準所列基本要求和各區域的劃分條件執行。

　　4.4 凡合法營業、客房數不少于20間的旅游飯店，按照主題化建設情況，可申報相應的主題旅游飯店等級。

　　4.5 主題旅游飯店應符合安全、消防、衛生、節能減排、綠色環保等現行的國家與地方有關法律、法規和標準要求。

　　5 綜合性必備條件

　　5.1主

　　5.1.1主題是一種中心思想，是主題旅游飯店的核心和靈魂。飯店各區域的設計建設、裝修裝飾、服務內容和方式應圍繞同一主題開展。

　　a.主題有深刻性。能體現一種最有特色、最具影響力的要素，如歷史文化、自然風貌、生活方式、民風民俗等內涵;能為飯店所在地塑造良好形象產生積極作用。

　　b.主題有審美性。符合飯店特性，能夠支撐飯店營造出一種獨特的文化氛圍和形象。

　　c.主題有識別性。通過藝術處理形成易于識別的特征，能為大多數人喜聞樂見，激發消費需求。

　　d.主題有拓展性。能為消費者提供文化感受與體驗;能為飯店服務產品創新提供豐富的素材;能為促進飯店產業鏈發展提供寶貴資源。

　　5.1.2 主題符合飯店市場定位，適應消費需求的發展趨勢，具有吸引力和可持續性。

　　5.1.3 主題與飯店所在區域的文化背景、環境風貌協調、共生。

　　5.1.4 主題符合飯店功能，表現的手段和方式有助于服務功能的更好發揮。

　　5.1.5主題文化符號經過提煉，符合主題內涵。

　　5.1.6依據主題內涵，基本色調協調，富有美感。

　　5.1.7飯店主題宣言制作精美、清晰，陳列位置顯著。

　　5.1.8有集中或系列展示主題的場所、方式與物品。

　　5.1.9服務方式能夠體現主題。

　　5.2 服務

　　5.2.1 服務功能和設施緊扣主題。

　　5.2.2產品或服務項目具有拓展性。

　　5.2.3 功能區域命名與主題相適應。

　　5.2.4 功能區域設計規范，方便客人消費活動。

　　5.2.5 公共信息圖形符號牌、指示牌等制作精美，具有文化特色。

　　5.2.6 燈光設計及運用有助于主題氛圍的營造。

　　5.2.7 藝術陳設規劃合理，符合主題，造型美觀，維護良好。

　　5.2.8 服務程序規范，有特色，利于客人對主題的體驗。

　　5.2.9 有“飯店文化導游”，提供主題解說服務。

　　5.2.10飯店公共區域和客房有介紹主題的宣傳資料或店刊。

　　5.2.11 有主題飯店網站或網頁。

　　5.3 管理

　　5.3.1 管理制度符合主題飯店運營要求。

　　5.3.2 主題創建工作與企業文化建設相結合。

　　5.3.3 有系統的主題文化培訓計劃。

　　5.3.4 有部門或專人負責主題文化的深度開發及相關產品的研發。

　　5.3.5 有創建主題的專項預算。

　　5.3.6 員工制服體現主題文化，美觀大方，方便服務。

　　6 主題環境與建筑的劃分條件

　　6.1 建筑設計與建造

　　6.1.1 感知性

　　a. 建筑符號的內涵與外延符合主題要求。

　　b. 建筑造型、體量與周邊環境協調。

　　c. 建筑外觀能夠傳遞主題文化的信息。

　　6.1.2 表現性

　　a. 外觀有裝飾，有主題文化符號。

　　b. 建筑材質與風格、造型協調。

　　c. 主體色調符合現代審美要求。

　　d. 有建筑景觀照明。

　　e. 店標等規范、清晰，制作精美，位置合理。

　　6.1.3舒適性

　　a. 建筑內部構造科學，各功能區劃分合理、連接緊密，消費、服務與管理流線清晰、通暢。

　　b. 內部空間舒適，有聽覺、嗅覺、視覺與觸覺設計。

　　c. 各功能區氛圍良好，有助于顧客的體驗和感受。

　　d. 設施設備配置合理，方便客人消費活動。

　　6.1.4 合一性。建筑設計有利于主題所包含的各種資源元素的綜合開發與展現。

　　6.2 門前區域

　　6.2.1 門前區域精心設計，特色突出。

　　6.2.2 采用與主題相適應的鋪裝。

　　6.2.3 回車廊體量與建筑匹配;造型有特色，有裝飾圖案;頂棚燈具選用考究，照度充足;擺放設施與建筑風格一致。

　　6.2.4 大門的類型、裝飾與建筑風格協調，體量適宜，功能完善。

　　6.2.5 邊界隔離方式與主題相吻合。

　　6.3 停車場

　　6.3.1 位置合理，流線清晰、暢通。

　　6.3.2 區域指示符號牌制作精美，圖形規范，位置合理，含有主題元素。

　　6.4 環境

　　6.4.1 環境美化設計符合主題風格。

　　6.4.2飯店輔助建筑、設施與主體建筑風格協調。

　　6.4.3廣告牌、空調機等室外附屬設施及線路規范、整潔，視覺效果好。

　　6.4.4車輛停放整齊，物品管理有序，不影響環境氛圍。

　　6.4.5建筑外觀墻體、燈光、標識、標牌等維護保養及清潔衛生良好。

　　6.4.6植物選擇合理，體量適宜，修剪得體。

　　6.5 符合本標準“綜合性必備條件”的規定，附表1“綜合性必備項目評分表”得分不低于120分;附表2“主題環境與建筑評分表”得分不低于75分。

　　7 主題前廳的劃分條件

　　7.1 總體要求

　　7.1.1 空間布局合理，功能完善，流線順暢。

　　7.1.2裝修、裝飾選材合理，風格突出，形成濃郁主題氛圍。

　　7.1.3 各類設施材質協調，造型美觀，擺放合理，特色鮮明。

　　7.1.4 中心藝術品或浮雕、壁畫等能夠體現主題文化。

　　7.1.5 墻面、地面或家具裝飾有主題文化符號。

　　7.1.6天花造型及裝飾符合主題要求，形成良好視覺效果。

　　7.1.7燈飾造型符合主題風格，滿足目的物照明需要，能夠烘托主題。

　　7.1.8盆栽植物造型美觀，體量適宜;花盆形質考究。

　　7.1.9 家具配置合理，制作精良，具有文化特色。

　　7.1.10 電梯間、電梯轎箱具有良好文化氛圍，藝術品、標識物等有特色。

　　7.1.11背景音樂曲目適宜，音質良好、音量適中，能夠烘托主題文化氣氛。

　　7.2 總服務臺

　　7.2.1材質考究、造型別致，符合主題色調，有主題文化符號裝飾。

　　7.2.2總服務臺背景有創意設計，能夠展示主題文化，形成亮點。

　　7.2.3 提供介紹主題文化的宣傳品或資料。

　　7.3大堂副理臺位置合理、規格適度、造型獨特。

　　7.4提供店內主題文化咨詢和導游服務。

　　7.5 客座位置合理，配備主題宣傳資料。

　　7.6 大堂吧

　　7.6.1 設計精美、契合主題，與前廳整體氛圍融合。

　　7.6.2 器皿精巧，特色突出。

　　7.6.3 根據主題開發特色飲品。

　　7.6.4酒水單、價目表等設計精致，有特色。

　　7.7 公共衛生間位置合理，依托主題，有專業設計。

　　7.8 商務中心、書店、鮮花店、商場、精品店等標識清晰，氛圍協調。

　　7.9有圍繞主題的特色商品銷售。

　　7.10符合本標準“綜合性必備條件”的規定，附表1“綜合性必備項目評分表”得分不少于120分，附表3“主題前廳評分表”得分不少于75分。

　　8 主題客房的劃分條件

　　8.1總體要求

　　8.1.1主題客房數量不低于飯店客房總數的70%。

　　8.1.2設計科學、布局合理、功能完善，舒適度良好。

　　8.1.3客房及其公共區域氛圍具有文化性、藝術性、體驗性，融入綠色環保理念。

　　8.1.4有與主題客房相關的服務程序。

　　8.1.5有確保客房安全的措施和制度。

　　8.2 主題客房要求

　　8.2.1客房門及門牌應具有主題文化元素。

　　8. 2.2室內家具配置齊全，擺放合理，體量適當;材質、工藝、色彩與主題風格協調。

　　8. 2.3地面及墻面裝飾材料、圖案、色調依據主題精心設計、工藝精良、特色鮮明。

　　8. 2.4燈飾造型有特色，符合客房照度和目的物照明需要;開關布局合理，方便客人使用。

　　8. 2.5室內(含衛生間)有體現主題的裝飾品與工藝品擺件。

　　8. 2.6布草質地優良，有特色床上裝飾物。

　　8. 2.7文印品設計考究，色彩協調，制作精良，含有主題元素。

　　8. 2.8有介紹主題的閱讀物和介紹特色服務項目的相關資料，或飯店主題專用電視頻道。

　　8. 2.9紙質禮品袋制作精良，有主題飯店標識。

　　8.2.10 洗浴用品富有特色，體現綠色環保理念。

　　8.2.11浴衣、睡衣、拖鞋等質地柔軟，風格獨特，滿足客人需求。

　　8.2.12客房配備具有特色的飲品與小食品，杯具、用具具有藝術性和文化性。

　　8.3符合本標準“綜合性必備條件”的規定，附表1“綜合性必備項目評分表”得分不少于120分，附表4“主題客房評分表”得分不少于75分。

　　9 主題餐飲劃分條件

　　9.1總體要求

　　9.1.1圍繞主題設有適應各種需要的餐飲服務區域，如中餐廳、外國餐廳、風味餐廳、咖啡廳、茶藝館、酒廊等。

　　9.1.2 各餐飲服務區域命名與主題有關聯。

　　9.1.3 各餐飲服務區域風格地道，格調高雅，具有文化特色。

　　9.1.4各餐飲服務區域有與主題相符的服務設計。

　　9.2標識標牌造型典雅、易于識別，包含主題元素。

　　9.3家具配置合理，材質、工藝、色彩與主題風格協調。

　　9.4燈飾設計考究、材質運用合理，營造舒適的餐飲氛圍。

　　9.5服務臺與整體風格協調，裝修考究，布置藝術。

　　9.6餐飲服務區域有墻飾和工藝品擺件。

　　9.7背景音樂曲目適宜，音質良好，音量適中。

　　9.8菜譜及酒水單具有文化性，裝幀精美;主題宴會菜單精心設計，具有紀念價值。

　　9.9餐飲用具設計獨特，與菜品、飲品搭配協調，具有品味。

　　9.10有主題宴會、特色菜品和飲品，宴會廳或宴會單間主題突出，風格鮮明。主題宴會服務儀式化、情節化。菜品有適度解說，形成故事性、趣味性。

　　9.11有與主題餐飲服務相適應的員工制服，具有藝術性、觀賞性、實用性。

　　9.12符合本標準“綜合性必備條件”的規定，附表1“綜合性必備項目評分表”得分不少于120分，附表5“主題餐飲評分表”得分不少于75分。

　　10 主題康樂劃分條件

　　10.1總體要求

　　10.1.1 圍繞主題設有適應各種需要的康樂服務功能區域。如歌舞廳、演藝廳、影劇院、溫泉或洗浴中心、展覽室或博物館、武術館、養生館或其他運功、休閑、娛樂等項目。

　　10.1.2各康樂服務項目有主題活動設計與服務。

　　10.1.3各康樂服務項目內容健康。

　　10.1.4有安全設施及應急方案。

　　10.2 主題康樂服務功能區域建設。

　　10.2.1各部位建筑造型獨特，風格鮮明，裝修裝飾與飯店主題相協調，命名與主題、功能相適應。

　　10.2.2各服務區域設計規范，功能完善，配套服務設施齊備，有方便客人的使用說明。

　　10.2.3標識標牌、項目使用說明牌及服務項目價目表等與整體風格相適應。

　　10.2.4區域環境美化設計與主題相適應，綠色植物規劃合理，造型美觀，維護情況良好。

　　10.2.5各部位建筑與服務區域燈光運用科學，夜間照明良好。

　　10.3主題康樂服務項目設計

　　10.3.1依據主題設計項目，開發產品。

　　10.3.2康樂項目適應市場發展趨勢，產品時尚、健康，深化主題文化的影響力。

　　10.3.3主題活動具有文化性、參與性、趣味性。

　　10.3.4 有主題活動宣傳促銷措施，引導參與。

　　10.3.5有專業指導人員和服務人員。

　　10.4符合本標準“綜合性必備條件”的規定，附表1“綜合性必備項目評分表”得分不少于120分，附表6“主題康樂評分表”得分不少于75分。

　　11 主題旅游飯店的評定

　　11.1 參評資格

　　全省范圍內正式開業一年以上的旅游飯店。

　　11.2評定機構及權限

　　11.2.1四川省旅游星級飯店評定機構統籌負責組織和領導主題旅游飯店的評定工作，制定評定工作實施辦法和評定細則，授權督導市州及以下旅游星級飯店評定機構開展主題旅游飯店評定工作，并保有對各級旅游星級飯店評定機構所評主題旅游飯店的否決權。

　　11.2.2市州旅游星級飯店評定機構根據省旅游星級飯店評定機構的授權和督導，組織本地區主題旅游飯店的評定和復核工作，并保有對本地區下級旅游星級飯店評定機構所評主題旅游飯店的否決權。同時，負責將本地區所評主題旅游飯店的批復和評定檢查資料上報省旅游星級飯店評定機構備案。

　　11.2.3縣級旅游星級飯店評定機構根據省旅游星級飯店評定機構的授權和所在市州旅游星級飯店評定機構的督導，實施本地主題旅游飯店的推薦、評定和復核工作。同時，負責將本地區主題旅游飯店的推薦或評定檢查資料上報省旅游飯店星級評定機構。

　　11.3評定程序

　　11.3.1飯店向所在城市或行政區域旅游星級飯店評定機構提交評定申請報告及有關表單。

　　11.3.2飯店所在城市或行政區域旅游星級飯店評定機構向省級旅游星級飯店評定機構推薦申報飯店，或根據授權對申報飯店進行評定，并將有關評定檢查情況上報省旅游星級飯店評定機構。

　　11.3.3省旅游星級飯店評定機構對申報飯店進行評定。

　　11.3.4評定結束后，達到標準要求的予以通過并公告，由省旅游星級飯店評定機構頒發證書及主題旅游飯店標牌。未達到標準要求的，不予通過。

　　11.4評定人員資質

　　11.4.1熟悉旅游及相關行業法律、法規、政策、標準，具備旅游飯店企業文化建設相關知識。

　　11.4.2熱愛旅游事業，品行端正，作風正派，嚴于律己，秉公辦事，不謀私利。

　　11.4.3具有較豐富的飯店經營管理或旅游行業管理經驗。

　　11.4.4具有較強的組織協調能力和分析、研究問題的能力，有較強的口頭、文字表達能力。

　　11.4.5通過培訓取得主題旅游飯店評定員資格。

　　11.5評定工作的基本原則：堅持標準、實事求是、促進發展、廉潔高效。

　　11.6凡取得三級主題稱號以上的主題旅游飯店在申報四星級以下(含四星級)旅游飯店時，如在旅游星級飯店評定的星級劃分條件上與《旅游星級飯店等級的劃分與評定》標準要求存在差距的，按照《旅游星級飯店等級的劃分與評定》(GB/T14308-2003)7.5.3的相關要求，可以向省旅游星級飯店評定委員會提出星級申請。

　　11.7標志管理

　　11.7.1主題旅游飯店實行自愿申請，強制管理制度。

　　11.7.2經評定的主題旅游飯店授予相應標志，并頒發證書。

　　11.7.3主題旅游飯店標牌由省旅游飯店星級評定機構統一制作、核發，任何單位和個人未經授權和許可，不得擅自使用。

　　11.7.4 自頒證之日起，標志的使用期限為五年，期滿須重新申請、評定。

　　11.7.5經評定的主題旅游飯店由省級旅游星級飯店評定機構每三年組織復核。

　　11.7.6凡標志使用有效期滿而不繼續申請的，不得繼續使用標志。

　　山合水易機構

　　網址：http://www.9152dxy.cn/

　　地址：北京市海淀區花園路2號 -1號樓(中關村數字電視產業園區內)

　　電話：400-650-6990 010-84098642

　　傳真：010-64152865 郵箱：info@shsee.org